청경채 부작용 - 알레르기, 갑상선 등 과다섭취 증상 5가지!

청경채는 중국요리에서 흔히 볼 수 있는 십자화과 채소이며, 영어로는 bok choy 또는 pak choi로 불리고 있습니다. 줄기는 볼록하고 잎은 평평한 녹색을 띄고 있으며 건강에 도움이 되는 비타민이나 미네랄, 항산화제가 매우 풍부한 것으로 잘 알려져 있습니다.

청경채는 몸에 좋은 건강 식품이지만 일부 사람들의 경우에는 청경채 부작용을 경험할 수도 있습니다. 아래에서는 청경체를 먹었을 때 나타날 수 있는 부정적인 영향에 대해 살펴볼 예정이니 계속해서 읽어 주시기 바랍니다.

청경채와 독성

청경채는 주로 익혀 먹지만 생으로도 먹을 수 있습니다. 생 청경채는 아삭한 식감을 느낄 수 있어 샐러드의 재료로 활용될 수 있는데요, 수분 함량이 높아 육즙이 풍부한 아삭함을 느낄 수 있습니다.

그러면 청경채에는 아무런 독성이 없을까요? 사실 생 청경채에는 약간의 천연 독소가 존재합니다. 대부분의 십자화과 채소가 그렇듯이 청경채에는 글루코시놀레이트(glucosinolate)라는 소량의 천연 독소가 포함되어 있습니다. 이러한 화합물은 식물의 방어 메커니즘 중 일부인데요, 자연에서는 곤충이나 동물들이 청경채를 먹지 못하도록 막는 역할을 하기도 합니다.

하지만 일반적으로 사람이 소량의 글루코시놀레이트를 섭취하는 것은 안전한것으로 알려져 있습니다. 그리고 소화되는 과정에서 항암이나 항염증 특성을 갖는 화합물로 대사되기 때문에 폐암이나 전립선암, 유방암과 같은 특정 암의 발병 위험을 줄이는 성분으로도 유명 합니다.

청경채 부작용과 섭취시 주의사항

청경채는 대부분의 사람들에게 매우 안전한 먹거리로 알려져 있습니다. 하지만 청경채를 과도하게 많이 섭취하거나 일부 개인의 건강 상태에 따라 부작용 증상이 나타날 수도 있습니다. 알려진 청경채 부작용 증상으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

1. 위장 장애

청경채와 같은 십자화과 채소에는 불용성 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 불용성 섬유질을 섭취하게 되면 박테리아에 의해 분해되는 과정에서 가스가 생성되는데요, 청경채를 과다 섭취할 경우, 가스 생성이 증가되어 복부 팽만감이나 위장 불편감과 같은 청경채 부작용을 경험할 수 있습니다.

이처럼 섬유질이 풍부한 음식을 섭취할 때에는 먹는 양을 점진적으로 늘려 몸이 적응할 수 있도록 만드는 것이 좋으며, 동시에 수분섭취를 늘린다면 섬유질로 인한 변비 증상을 예방할 수도 있습니다.

2. 알레르기 증상

흔하지는 않지만 일부 사람들에게서는 청경채가 알레르기의 원인이 될 수도 있습니다. 음식 알레르기는 음식에 포함되어 있는 단백질에 대하여 우리의 면역시스템이 과도하게 반응할 때 나타나게 됩니다.

청경채에는 100g당 1.5g의 단백질이 포함되어 있기 때문에 음식 알레르기가 발생할 가능성이 아예 없는 것은 아닙니다. 특히 기존에 콜리플라워나 브로콜리, 양배추, 콜라비와 같은 십자화과 채소에 알레르기 증상을 경험한 적이 있다면 청경채에도 동일한 증상이 나타날 가능성이 높습니다.

청경채를 먹은 후, 두드러기나 부종, 구토 ,설사, 복통과 같은 증상이 나타난다면 즉시 섭취를 멈추고 병원에서 치료를 받으셔야 합니다. 심할 경우 현기증이나 호흡곤란에서부터 의식소실까지 나타날 수 있기 때문에 이러한 청경채 부작용은 매우 주의깊게 보아야 합니다.

3. 갑상선 문제

청경채를 포함한 모든 십자화과 채소에는 미로시나아제(myrosinase) 라는 효소가 포함되어 있습니다. 이 효소는 요오드 흡수를 억제하는 특성이 있어 사람의 갑상선 기능에 문제를 일으킬 수 있습니다. 요오드가 제대로 흡수되지 못하면 갑상선이 호르몬을 충분히 생산하지 못하기 때문에 갑상선 기능 저하증으로 이어질 수 있습니다.

하지만 청경채에 함유되어 있는 미로시나아제의 양은 매우 적습니다. 그래서 너무 많은 양의 청경채를 먹는 것이 아니라면 청경채 섭취만으로 갑상선 기능 장애가 발생할 가능성은 희박합니다.

또한 청경채를 익혀 먹으면 미로시나아제 효소가 비활성화 되기 때문에, 요리해 먹는다면 이러한 청경채 부작용은 크게 걱정할 필요는 없습니다.

4. 혈액 희석제의 효과 방해

청경채에는 혈액 응고에 중요한 역할을 하는 비타민 K가 상당량 함유되어 있습니다. 그렇기 때문에 혈액의 흐름을 원활하게 만드는 와파린이나 헤파린과 같은 혈액 희석제를 복용 중인 사람의 경우에는 비타민 K의 지혈특성으로 인해 약물의 효과가 방해받을 수 있습니다.

그러므로 항응고제 치료를 받는 사람이라면, 비타민 K에 의한 청경채 부작용에 대비하여 의사나 영양사와의 상담을 통해 청경채 섭취량을 고려하는 것이 권장됩니다.

5. 박테리아 감염

세균에 의한 감염은 청경채 부작용 이라기 보다는 모든 음식에 해당되는 주의사항과도 같은 것입니다. 청경채를 올바르게 세척하거나 관리하지 않으면 대장균이나 살모넬라와 같은 해로운 박테리아에 오염될 수 있습니다. 오염된 청경채를 먹으면 식중독으로 이어질 수 있으며 이로 인해 구토나 설사, 발열 등의 증상이 나타날 수 있으니 참고하시기 바랍니다.